芦笋鲜虾手作面

步骤1/10

准备好所有材料，蒜头去皮切片，葱去头切碎，肉丸饼片切小条，鲜虾去壳抽去虾泥，芦笋洗净切鲜嫩部分备用，生菜也洗净甩干水分,把面条和芦笋一起先放入煮沸的开水中焯烫2分钟左右，不要煮太久，以免面条失去嚼劲，可以在水中滴入几滴花生油，煮后的面条芦笋捞出，留少许汤

步骤2/10

炒锅烧热，要待锅烧得很热后加入一大勺花生油，晃动一下锅，放入虾仁和肉条一起翻炒至变色

步骤3/10

把葱，蒜，辣椒放入快速翻炒一下，不要炒太久，避免虾仁过老影响口感

步骤4/10

面条和芦笋这时就可以放入沸水中煮2分钟左右，也不要煮得太久，把玉米淀粉勺入炒锅中，调入一勺煮面条的汤汁，翻炒晃动锅，避免粘底

步骤5/10

炒锅离火，调入酱油炒匀

步骤6/10

再挤入柠檬汁液拌匀材料（柠檬如果味道不浓的可适当加多一个，或最后食用时再根据口味挤入更多柠檬汁）

步骤7/10

用漏勺把煮好的面条芦笋捞出，倒入炒锅中，拌匀

步骤8/10

尝一下味道，可适量添加黑胡椒和海盐

步骤9/10

用一个大的浅汤盘，铺上生菜（可省略）

步骤10/10

将炒好的面条盛入盘中，把锅中适量的汤汁淋入面条里，撒上少许葱碎或香菜，搭配青柠角食用