记得几年以前第一次在港式茶餐厅吃了蜂蜜厚多士,初遇吐司方方正正的奇怪吃法觉得好新奇,焦香甜蜜的吐司搭配黄油蜂蜜,再加上冰淇淋简直甜蜜好吃的要死了~
后来经常去台湾,才发现湾湾人民的吃法引用了法式的华丽造型,把蜂蜜厚多士变成了蜜糖吐司,加足了冰淇淋和水果的份量,更有甚者凹造型加入了棉花糖,视觉上很有冲击感,也深得MM们青睐。
图1.准备一个方土司,面包店里通常有卖未切片的吐司,切出一个方形;
图2.用锯齿刀沿着吐司内壁划一个方形,注意不要切到底,四周及底部留出1厘米的距离;
图3.在面包一侧的底部偏上1CM划开一刀;
图4.侧面放平,继续往里划,不要划到底;
图5跟图6弄反了。。。先是图6才对
图6.小心取出里面的方形面包,注意不要弄破吐司壳的外壁。
图5.用手捏实吐司外壁。
图7.把取出来的方块面包切成9条。
图8.烤箱预热170度。放入烤箱底层,8分钟。
如果你买的是那种含糖量较高的成品吐司,务必注意五分种后面包颜色的变化,糖分高的容易上色,避免烤糊了。
烤出的成品如图
把九个面包条再塞回去
在烤面包的时候准备好爱吃的水果块。
盘子底部淋入巧克力酱。面包放上去。
然后在面包上放三个冰欺凌球,码出高度,然后倒入水果块,最后撒上巧克力豆,插入装饰饼干,薄荷叶点缀。
关于吃法:
找到之前侧面底部切过的那侧,用刀子划开左右两侧,轻轻翻开吐司壁,放平,这样冰欺凌跟水果就倒向一边,不至于吃的哪里都是了。
1.重点是吐司的切法,以及烘焙时间的掌控。我用的是现成的甜吐司,就没再加入黄油蜂蜜高热量的酱汁。
2.造型的原则就是往高度发展,例如用冰欺凌堆积高度,再插入饼干棍,撒入水果粒,颜色饱满,也可以加入各种果酱蜂蜜,依据个人喜好。
3.此款甜品是宴客闺蜜首选,造型华丽又简单,而且还省时间~
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