步骤1/6鸡翅洗净,放入大碗备用。
姜切4—5片,大葱切丝,大概用手抓一把的量就够。一勺蚝油,半勺白糖,适量盐和鸡精,两勺料酒。以上配料可根据自己的口味任意调整,但是白糖不能放太多,不然在炸鸡翅的时候容易糊。
步骤3/6将步骤2里的配料统统放入盛鸡翅的大碗,然后充分按摩鸡翅5分钟。如果是懒人,稍作搅拌放置1小时也可以。
步骤4/6鸡翅拌匀后,往锅里倒油。油可以多放些没问题(后面会说到剩余的油)。油温6成热(用手放油锅上方感觉手热)后放入鸡翅炸,炸至鸡翅浮起即可。
步骤5/6在炸鸡翅的空余时间里,将半颗大蒜制作成蒜泥。待鸡翅炸好取出后,将蒜泥放人油锅里炸至金黄色。喜欢生姜的筒子们也可以在蒜泥里加入适量的生姜碎。
将炸成金黄的蒜泥撒在炸好的鸡翅上,一道香喷喷的蒜泥鸡翅就好啦~剩下的油可以继续炒菜用,炸过蒜泥的油可是超级香的~
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有