雪人蛋糕

步骤1/16

原料备用。

步骤2/16

葡萄干泡发，然后擦去表面的水份。

步骤3/16

蛋黄加30克糖。

步骤4/16

用打蛋器打到发白，体积变成原来的两倍左右。

步骤5/16

蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡。

步骤6/16

然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。

步骤7/16

取三分之一的蛋白加入到做法3的蛋黄中。

步骤8/16

用刮刀搅拌均匀。

步骤9/16

加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。蛋糊中筛入低筋面粉。

步骤10/16

葡萄干中加入适量的低粉，搅拌均匀。

步骤11/16

蛋糊中加入葡萄干，用刮刀拌成均匀的面糊。

步骤12/16

将面糊舀入铺好蛋糕纸的模具内。

步骤13/16

烤箱预热，160度，上下火，烤20分钟。烤好的蛋糕，取出去，放在晾晒架上晾凉。

步骤14/16

淡奶油加入适量的糖打发。

步骤15/16

打好的淡奶油装入裱花袋。将奶油挤在蛋糕坯上。

步骤16/16

草莓做成小雪人造型，摆在蛋糕上即可。