煮西米:水烧开,放入西米,边煮边搅拌,以防止黏在一起,大概十分钟后熄火盖盖闷十分钟,过凉水2~3遍;按上述方法再煮1~2次,时间可自行调整,煮至西米全透明既可(最后也可加冰糖煮1~2分钟使西米入点甜味口感更佳),盛出备用。
煮百合:先烧适量开水(能没过准备的百合即可),根据水量放入冰糖,搅拌使冰糖融化,加入百合,小火煮百合,约2~4分钟(依个人情况而定,煮百合切不可离开,以防煮得太熟),盛出备用。
煮粥:加粳米(也可加入其他辅料,如糯米、高粱米、糯小米等),加水(约为加入米量的3~4倍),煮25~30分钟,加入准备好的西米和百合,再煮2~3分钟既可出锅。
根据个人口味加适量佐料调味,美美的冰糖百合西米粥完成了,营养又美味!!
煮西米和百合时一定要注意,西米不能煮糊,百合不可煮烂,可根据个人口味加适量白糖调味
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