咖啡蛋糕卷

步骤1/18

蛋黄加入30克糖打到微白。

步骤2/18

加入色拉油搅拌均匀。

步骤3/18

咖啡粉用热水化开。

步骤4/18

加入蛋黄糊中搅拌均匀。

步骤5/18

拌好后的模样。

步骤6/18

3个蛋白加入50克糖打到接近干性发泡。

步骤7/18

挖1/3打好的蛋白入拌好的蛋黄糊中。

步骤8/18

翻拌均匀，然后倒回打好的蛋白盆中。

步骤9/18

翻拌均匀。

步骤10/18

倒入已过筛的低粉。

步骤11/18

拌成没有小颗粒、有质感的面糊。

步骤12/18

倒入模具中，表面略整平。

步骤13/18

烤箱200度烤约13分钟，出炉倒扣待凉。

步骤14/18

表面浅浅划上几刀，刷上咖啡酒糖液。

步骤15/18

抹上打好的咖啡奶油霜。

步骤16/18

卷起，入冰箱冷藏30分钟以上。

步骤17/18

切片即可。

步骤18/18

好吃啊好吃、、、