咖啡蛋糕卷

步骤1/12

油，水，咖啡粉，10克糖拌匀并且化开

步骤2/12

蛋黄加入，蛋清放另外一个盆里

步骤3/12

拌匀后加入低粉拌匀(可以提前过筛2次，这样可以避免颗粒状)

步骤4/12

蛋清加入剩下的糖，打发至拉出弯钩稍硬一点就可以了

步骤5/12

取一勺拌入蛋黄糊中拌匀

步骤6/12

再倒回蛋清中切拌均匀，不可转圈拌

步骤7/12

28x28烤盘底下垫好油纸，倒入蛋糕糊，刮平

步骤8/12

预热上火160度，下火150度，中层，烤25分钟左右

步骤9/12

取出后趁热撕下油纸

步骤10/12

反面朝下，借助擀面杖卷好

步骤11/12

定型好，去纸

步骤12/12

切段即可