彩椒，性温味甘，富含不同颜色的花青素，维生素综合含量居蔬菜之首。
彩椒含有脂肪、蛋白质、维生素A、维生素C、维生素E、膳食纤维、烟酸、灰分、核黄素、胡萝卜素、钾、硫胺素、叶酸、锌、钙、磷、钠、镁、铁、铜、锰、硒，具有温中散寒，消食作用，有利于增强人体免疫力，提高人体的抗病毒能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有减肥防病之功效。猪瘦肉性平味甘咸，入脾胃肾经，有滋养脏腑，润滑肌肤，补中益气补肾养血滋补肝阴，具有清胃止咳，滋阴润燥等功效。
虾仁性温味甘，是加工成熟的高档海味品，含有较高的虾青素（抗氧化剂），含有丰富的钾、镁、碘、碳等矿物质及维生素A、氨茶碱的等成分，对心脑血管系统有调节作用。
海米还富含钙磷，对小儿成长，孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。
，对小儿成长，孕妇通乳以及老年骨质疏松尤有补益功能。
三色彩椒各一个。
紫甘蓝心半个。
大虾仁二两。
虾仁剔去黑筋，用水泡开洗干净。
开水汆熟。
放凉三中过凉。
控净三备用。
彩椒、紫甘蓝各切三角块。
放开水中淖透。
放凉水中过凉。
控干净水。
全部食材倒入容器中放少许盐搓一下以便入味。
坐锅倒入橄榄油、四到五成热，依次放入姜、花椒、葱熬成三合油。
过滤出葱姜花椒不要、热油倒入食材中。
放入少许白糖、盐调味、拌匀。
装盘。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
