尝试过很多版本的皮蛋瘦肉粥,这款真的是简单易学又超级美味!
大米洗净,加少许盐、油腌制半小时备用;
皮蛋切丁,里脊肉切取整块,姜切丝,葱切沫备用;
整块里脊放入开水中快速焯一下捞出;
捞出的里脊肉用手撕成一条一条后,加盐,胡椒粉,鸡精腌制;
在锅中加入开水,放入准备好的大米,个人觉得水与米的比例为8:1最佳,煮上半小时后放入里脊肉,一半的皮蛋丁,和姜丝,继续煮;
油烧开把葱末爆出香味立刻出锅备用,粥出锅前放入剩余的皮蛋和葱末,美味的皮蛋瘦肉粥就完成啦!
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