立秋过后,鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕,北方人多用来做菜,故称藕菜或莲菜;南方一般叫藕,果蔬兼用。
藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和 丰富的钙、磷、铁及多种维生素。
今天这道菜,简单又好吃,糖醋藕丁,鲜香爽脆!
步骤1/3藕洗净切丁备用
步骤2/3炒锅放油烧至六成熟,放藕丁翻炒
步骤3/3炒至快熟时,放盐、白砂糖、香醋调味,入盘即可
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