葱香蛋夹饼

准备好食材。

面粉加入适量冷水，调成稀面浆；鸡蛋、鸽蛋打入碗中，调匀；香葱洗净切粒。

锅烧热，锅底刷少许油，倒入面浆，转动锅，摊成均匀饼皮。

饼皮稍干，倒入鸡蛋。

翻一面，再倒入蛋液，转动锅，摊匀。

饼皮翻一面；倒入面浆，稍稍煎一会，翻一面，再倒入蛋液。

如此反复四个来回，一层面浆一层蛋液，均匀层层摊好面皮夹蛋。

最后一次加蛋液，撒上葱粒，少加点油，翻面煎透。

饼皮煎至两面金黄，再用锅铲将饼分成数小块。