看到大家在做蒜香酥炸排骨,家常的做法如何做才能做到好吃却一直困扰着我~上网看了很多做法,终于给我了解到做这道菜的主要秘诀!在腌制过程中加入有粤式调味汁之称的“海天喼汁”,它选用优质食醋及多种名贵的香辛料破碎后高温熬制而成,酸酸甜甜的味道会令排骨腌制得更香更入味,配上麻辣花生,别有一番风味!
排骨切小段;大蒜剁成蓉;用料酒、生抽、蒜蓉、海天喼汁将排骨腌制4小时后倒入干淀粉搅匀。
锅中倒入足量油,下排骨炸半分钟后捞出。
锅中留少许油,放入排骨、蒜蓉、白糖、麻辣花生,翻炒均匀后起锅,以香菜叶装饰即可。
我们腌制排骨的时间越长,炸出的味道就会越好!建议大家提前将排骨放入冰箱冷藏室进行腌制。
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