葡式蛋挞皮提前解冻至软化
步骤2/5牛奶细砂糖,隔水加热熔化,保持温度50—60摄氏度
将牛奶冲入搅好的蛋液中(不需要打发,不需要起泡),搅拌后放置室温冷却
步骤4/5将淡奶油倒入蛋浆中搅拌均匀,过滤
将淡奶油液倒入解冻好的挞皮中,倒至9分满,放入预热好的烤箱层,上火230摄氏度,下火250摄氏度,烘20—25min。成品
雀巢淡奶油是不太好打发的一种淡奶油,但因其味道好,价格便宜,小包装,容易在超市买
打发后的淡奶油在裱花操作时,为防止手温将其融化,最好戴着棉手套,或者在裱花袋外围
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