天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色，吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。 天妇罗不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称。 而具体的种类则有蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗，什锦天妇罗等等。
自己之前也没做过，所以就在做虾肉扁食的时候顺便留了六只小虾出来做这道天妇罗，味道很鲜美的，外香脆，里嫩甜，蘸点酱油香醋，或者搭配水果吃也是很不错的选择哦，因为做的很少，所以我没有再去敲一个鸡蛋，用不完的，大家要是做的比较多的话就可以加鸡蛋哦！
六只新鲜虾，去头身的壳，留尾部少许，挑去虾肠虾线。
洗净后用干净的布吸压多余水分，方便后面切虾不滑手，不吸也行。
从腹部切开，但是不要切断。
然后用刀轻轻把虾背虾腹都剁几下。
加一点点的盐，鸡精，胡椒粉，面粉，清水，抓匀。
虾肉铺开，两面均匀蘸上面包屑。
适量油烧至八层热，下入虾五秒钟捞起，等十秒，再下入复炸五秒即可捞出沥干多余油分，摆盘。
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