鸭膀子和鸭爪洗净。
姜切片、葱切段、八角、辣椒准备好。
剥十几个大蒜瓣待用。
斩成小块。
水烧开,倒入鸭膀子和鸭爪开水焯2分钟。
捞出沥掉水分。
炒锅烧热,倒入油,下入辣椒、生姜、大葱、八角小火煸炒至有香 味。
倒入鸭膀和鸭爪,翻炒片刻。
调入料酒、盐、糖、老抽、少许醋,加入足量的水,大火烧开,改小火烧30分钟。
然后倒入蒜瓣,再盖上盖子烧15分钟。
大火收汁,调入适量鸡精即可。
老板娘来盘下酒菜。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有