差不多每天都自己准备早餐，那是多久以前的事？恐怕得追溯到二十多年以前了。那时，在读初中，由于我妈是个裁缝，所以特别的忙，晚上往往要忙到凌晨，因此第二天也就没精力替我们这群小屁孩准备早餐了。所以，那时，每天早上，老妈给一毛钱，我的早餐几乎就是馒头夹油条。
后来，年关了，做了年糕，馒头油条也吃厌了，于是，炒年糕便成了我每天的早餐。只是那是要我自己做的。每个晚上，提前切好年糕，放好鸡蛋，再洗好菜，第二天早起，起煤气灶，一一往锅里下料就是了。于是，那段时间，大大提升了我炒年糕的水平。至今，我烧得最好的主食应该就是炒年糕吧，而最喜欢的主食，自然也是炒年糕了。
只是，今天，我说的不是炒年糕，而是那时差不多被我吃厌的白馒头。
时间过得真快，一晃便是二十多年。后来的后来，早餐差不多都不自己做了，而全是上街买。夹糕、油鼓、豆浆等等，它们陪伴了我很多年。即使后来工作了，再后来结婚了，有孩子了，自己做早餐也是偶一为之。
在这个学期，忽然就想自己做早餐了，为儿子，也为我们的健康。于是慢慢购置了许多的家什，学着做蛋糕、做面包，也学着做馒头。
儿子极喜欢西点，于是，一开始便以西点为主。渐渐地发现西点也有些吃厌了，忽然就回忆起多年以前吃过的白馒头。很简单，方方的，啥馅也没有，但很嫩，中间可以随自己的喜好夹馅，或咸或甜，也可以什么都不加，照样很好吃。
前段时间学着做过白馒头，只是可惜，成品出来像石头一样，一下子就浇灭了我的热情。昨晚，忽然又想做白馒头了，于是重新动手。这一回，效果不是一般的好啊，当出笼的那一刹那，首先的感觉便是：我终于做出软乎的白馒头了。兴奋中……
步骤1/8酵母倒入水中，搅拌均匀，充分溶解
步骤2/8中筋粉放入钢盆中，倒入白砂糖和色拉油，再倒入1，用刮刀搅到看不到水分
步骤3/8把面团揉成团后移至案板上，揉成三光面团（案板光、手光、面团光）后醒发五分钟
步骤4/8案板上撒手粉，把醒发后的面团擀成长约40厘米宽约30厘米的长方形粉皮。
步骤5/8用刷子刷去多余的粉，再在粉皮上刷上一层薄薄的水，再把粉皮卷成圆柱形。
步骤6/8用刀切等N等份，放入垫了纱布的蒸笼上，入锅，进行最后的醒发约20分钟。
步骤7/8锅里放水，大火蒸约15分钟（视馒头大小决定时间的多少）后，关火，锅盖开一小缝，再等5分钟左右。
步骤8/8出炉，这个时候的馒头就又白又嫩了。
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