威风蛋糕

步骤1/10

两个不粘油水的不锈钢容器，把蛋清和蛋黄隔离开分别装入容器里；面粉过筛

步骤2/10

电动打蛋器打发蛋清成鱼眼状时加入第一次细砂糖（50g的细砂糖分三次加入）

步骤3/10

变黏稠时加入第二次

步骤4/10

形成纹路时加入最后的细砂糖

步骤5/10

当提起打蛋器时形成一小山峰直立不倒，这时蛋白已经被打发，放入冰箱备用

步骤6/10

蛋黄里加入细砂糖 牛奶 色拉油 过筛的面粉充分搅匀

步骤7/10

把打发的蛋白分三分之一加入蛋糊中，由底向上翻拌

步骤8/10

再把蛋糊倒入剩下的蛋白中由底向上翻拌均匀

步骤9/10

搅拌好的淡黄色蛋糕糊倒入8寸圆模，震两下；烤箱160度 上下火预热5分中后放入圆模蛋糕糊中层烤35分钟即可

步骤10/10

稍凉即可脱模，冷却后再切