芒果慕斯蛋糕

步骤1/15

做巧克力蛋糕用的松露巧克力，室温融化

步骤2/15

蛋清分离

步骤3/15

蛋黄液筛入低分：玉米淀粉=2：1

步骤4/15

加入巧克力

步骤5/15

蛋白打至硬性发泡

步骤6/15

蛋白分2-3加入翻拌

步骤7/15

成糊

步骤8/15

垫硅油纸

步骤9/15

烤箱150度预热，烤20分钟后，调温100度烤15分钟

步骤10/15

巧克力蛋糕大的那片放底下，在模具边上均匀摆上芒果片和提子，备用，后来的步骤老公没帮我拍照。芒果用料理机加点牛奶打成浆，吉利丁片加点牛奶隔热融化倒入芒果浆中拌匀，倒入模具中，再加入稍小的那片蛋糕，再撒些西瓜粒，将剩余的芒果浆倒进去。

步骤11/15

放冰箱冷冻1.5小时。此时开始准备镜面，最上面那层。把无籽提子整颗放入料理机打成浆，牛奶热下放入2片吉利丁片融化，与提子浆拌匀。

步骤12/15

将蛋糕拿出倒入提子浆，在上面摆上喜欢的水果，放冷冻1小时，后放去冷藏。

步骤13/15

冻好蛋糕吃的时候拿出来脱模，下面用个比蛋糕小的东西撑住蛋糕，再用手捉住蛋糕两边，小心翼翼向下推，脱模还是很容易的。

步骤14/15

镜面吉利丁片只放了一片容易化，所以应该放2片。

步骤15/15

吹完蜡烛，大伙合照，后我忙着给大家分吃，最后到我的镜面已经化了。