香菇酿

步骤1/8

干香菇，干贝，黑木耳泡发

步骤2/8

肉糜内加入黑木耳沫，干贝丝，鸡蛋，姜末，葱花，料酒，淀粉，盐顺一个方向搅打

步骤3/8

搅打上劲后，用保鲜膜封装，入冰箱冷藏20～30分钟

步骤4/8

泡发的香菇，去香菇柄做成碗状，略挤去水分

步骤5/8

将拌好的肉馅装入香菇伞盖内，压实

步骤6/8

香菇酿滚上少许淀粉，入油锅中火略煎炸定型

步骤7/8

捞出定型的香菇酿，用厨房用纸吸去多余油分后，入蒸锅蒸10分钟

步骤8/8

将蒸香菇酿蒸出的水倒入锅内，加少许蒸鱼豉油和砂糖，勾芡后浇在蒸好的香菇酿上，即可出锅。也可撒少许葱花，好看点。我不吃生葱，就不撒了(^_^)