看电视舌尖上的中国里学来的
大排两面抹少许盐,用刀背轻轻敲松,横着竖着斜着都均匀敲过,要把肉片敲的变薄变大
处理好的大排两面都浸一遍蛋液
放面粉里两面沾上面粉,再浸一遍蛋液
再放面包糠里两面均匀沾上面包糠
油锅烧热,放入开始油炸,要注意火候,中小火炸至两面金黄即可
切条,蘸辣酱油或者番茄酱,过瘾的吃肉大法啊
注意重点:肉要彻底敲松;过两遍蛋液,一遍面粉,一遍面包糠;可以稍微炸老一点,更酥脆
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