猕猴桃果酱

猕猴桃洗净去皮，把果肉切成小丁 ，用1大匙白砂糖将水果拌匀，放置一个小时以上，让其中的果胶析出 ；

然后移入锅中，加2大匙水，小火煮至果肉软烂；

用勺子压烂（或晾凉用料理机打成泥更细腻） 之后继续小火加热，并且不停搅拌；

搅拌至八九成粘稠的时候挤入适量柠檬汁，搅拌均匀，增加清香度；

待水分蒸发非常粘稠即可。

趁热装入无水无油的玻璃罐子中。

之后密封，晾凉至常温移冰箱冷藏。