新婚的小姐妹问我,怎么让面做得色香味俱全呢?我问你有什么材料?可以做份家常炒面,拿家里现有的材料。于是就有了这样的家常炒面。做个贤良的妻子,就从会做面开始吧。
步骤1/4肉洗净顺丝切条。用少量盐,淀粉抓一下。毛豆,小青菜洗净。
步骤2/4下面。浮起后捞出拌油。或用冷水过一下防粘连。
步骤3/4锅里放油烧热先炒肉丝至变色,再炒毛豆子,放生抽,蚝油,少量糖,少量盐一点水盖锅盖小火煮一下,加榨菜一包,大火烧开。关火。
步骤4/4另一个锅先炒小青菜,放入面条,生抽,一点点盐拌匀。盛起来。盖上榨菜毛豆肉丝盖浇。吃时拌一下就好了。(注意有榨菜了,盐只要放一点点就可以了。生抽也有咸味的。)
面下好用油拌匀,避免沾一起。用平底锅炒不粘。
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