樱桃又名楔荆桃、莺桃、车厘子等，是某些李属类植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。果实可以作为水果食用，色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。世界上樱桃主要分布在美国、澳洲、欧洲和东南亚等地，我国主要产地有安徽、辽宁、河北、陕西、甘肃、山东等。
将樱桃去核（可用硬吸管将核顶出）
步骤2/3将樱桃肉放在料理机中打成酱，加入冰糖放入锅中，最好是不粘锅，大火开锅后转中小火，要不断搅动。
呈粘稠状后关火，凉透后转入器皿，可放置与冰箱冷藏，因不含防腐剂请尽快食用。
樱桃和糖的比例可以按照2：1，如不喜觉得太甜可按个人口味调整，我喜欢甜的。
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