胡萝卜 红酒 姜片 大蒜 辣椒 豆瓣酱备齐待用
鸭肉放到烧开水里5分钟去腥,捞出来焯水备用
倒少量油,姜片和蒜头热锅,炒出香味,倒入焯水后的鸭肉
大火翻炒鸭肉,炒出香味后,加入半碗清水,盖锅盖焖
待水焖干后,大火炒至鸭肉颜色微黄,倒入少量红酒炒干,也可以用白酒 料酒等等代替
鸭肉炒干闻到酒香味后捞出待用,油留下,放辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜头炒出香味
在次把炒好的鸭子倒入翻炒均匀
放入胡萝卜炒熟,加入少量盐和酱油就可以出锅了
香喷喷的辣子鸭就做好了
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