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酒糟封带鱼

酒糟封鱼，尤其是封带鱼，也是我们家乡的特产。

家乡面临东海，而东海的带鱼最好吃。

每年的深秋与初冬季节，就是带鱼大丰收的季节。

在春节前做上那么一坛，春节时，有客人来，拿出来一蒸，就是一盘美味。
酒糟是做米白酒的下角料，用酒糟封的带鱼，充满着酒香，非常下饭。吃着别有一番风味！

爱跳舞的老太14
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难度普通

口味糟香

工艺腌

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

营养信息详细信息>>

酒糟封带鱼热量：5080 千卡

脂肪：4.9克
蛋白质：17.7克
碳水化合物：3.1克

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食材主料/辅料

带鱼 4000克、酒糟 750克、食用油适量、盐适量、白糖适量、姜适量、鸡精适量

酒糟封带鱼的做法步骤

步骤1/12

带鱼去头尾，去肚，洗净
步骤2/12

切段，凉干水份
步骤3/12

准备好酒糟，盐，糖，鸡精，姜。
步骤4/12

加盐，糖，鸡精，把酒糟颁碎了混合匀。
步骤5/12

准备一个坛，洗净沥干。
步骤6/12

放一层带鱼
步骤7/12

放一层酒糟
步骤8/12

撒些姜丝
步骤9/12

就这样一层层的放好，压实了。
步骤10/12

最上面加些油
步骤11/12

把坛口封住，15天就可以吃了
步骤12/12

吃时，只需撒些葱花，隔水蒸10分钟左右即可。

小窍门

1.喜欢辣的，放些辣椒。
2.坛底要撒一层酒糟。

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