非常简单又好吃清爽的一道菜，特别适合节日清肠解腻。
学会了这道菜，可以为您家的餐桌增色不少。
对于厨房新手来说，学会了这道菜，您就再也不用为招待客人犯愁了
因为这几乎是道没有任何技术含量的菜
除了所谓的勾芡环节，会令您略感头大
其它切菜、汆水都是简单到不行不行
调汁也是现成的，超市随便抓一瓶，鸡汁、鲍鱼汁都行，只要选择品牌的，口味都错不了！
勾芡，我也可以教你一招，只要记得淀粉略少水略多的原则就可以了
目的是让菜肴有光泽、好看，口感滑润、柔嫩
莲菜、西兰花、胡萝卜、山药、黑木耳
胡萝卜、山药、莲菜分别切片。
选取西兰花的茎杆。
用刀切成粗长条。
烧一锅开水，将所有时蔬全部放进去，汆烫2、3分钟。
同样将切好的西兰花菜干也入开水锅汆烫至熟，时间稍微长一些，大概5分钟。
时蔬捞出后凉水浸泡。
菜杆也同样过凉水，目的是最大限度保留蔬菜的脆嫩口感和靓丽色彩。
时蔬从凉水中捞出，控干水分。
菜杆捞出摆盘，摆成扇形。
接下来，将所有的时蔬摆放在菜杆的上部，呈“花冠状”。
锅子洗净，重新加入一小碗清水，然后倒入鲍鱼汁。
搅匀，小火慢慢加热。
汁子烧开后，倒入按水粉比5:1调好的水淀粉，勾个二流芡，也叫玻璃芡。
浇在蔬菜上，就可以上桌了。
爽口清淡、各样蔬菜搭配在一起，色彩明艳，营养也十分丰富。
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