榴莲酥

步骤1/10

把榴莲果肉用匙背压成糊状备用

步骤2/10

片状奶油用食品袋装好，隔着袋子橄成厚薄均匀的薄片备用

步骤3/10

中筋粉加水加黄油和盐和成柔软的面团!和均匀即可，不需要很光滑，和好的面团松弛10分钟，包入整形后的无水奶油

步骤4/10

像这样包好，接口部分轻轻压平

步骤5/10

橄开橄长，像叠被子一样

步骤6/10

叠好的样子如图，这种叠法叫折三，折三后用保鲜袋包好放冰箱松弛15到20分钟

步骤7/10

松驰后的面团再按刚才的方法折3，如此反复共4次，就是4次折叠，每折叠一次面团都要进冰箱松驰

步骤8/10

经过4次折叠的面团橄成约2毫米厚的面片，用锋利的刀切割成5厘米的正方形，包进榴莲馅

步骤9/10

对折，接口部分刷上少量蛋液

步骤10/10

送入烤箱，上下火210度待酥皮层次出来后降至上下火160度烤至全熟