红烧龙头鱼

市场买的龙头鱼一般都会把头去掉，如果没有，去掉鱼头洗净便可。

步骤2/3姜切片，蒜切末，葱切段，辣椒切圈（如果不爱吃辣的朋友可以不放辣椒哈）备用。

步骤3/3油锅加热至七八分热，放入姜 蒜 辣椒爆香后，放入龙头鱼快速翻炒。加入少于水、一丁点盐、鸡精、生抽、料酒、葱段后，换小火。焖上一两分钟起锅。