鸡和排骨做法差不多,只是肉不同。配菜也可以根绝自己的爱好来。
排骨切小块,用姜、盐、酱油腌制两小时。
锅里放油,爆香花椒,葱头、蒜、辣椒。 然后炒排骨,在锅中爆炒几分钟,接着放入豆瓣酱,泡椒泡姜、料酒、酱油、盐、翻炒均匀。然后盖上盖子焖到汤汁基本收干。
快干的时候放进去配菜炒几下,加点鸡精或者味精。
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