鸡蛋,食用油,白砂糖,低筋面粉备用。
食用油中加入适量的白糖,搅拌均匀。
蛋液,搅拌均匀。
逐次加入到油中。并且搅拌均匀。
低筋面粉过筛。
搅拌均匀即可。
模具两面预热,这样受热比较均匀。
用勺子盛入适量的蛋糊,倒在模具的中上部。(我的倒的有点太多了)
盖上模具,中小火加热,一分钟后翻面。
检查烧色,成金黄色时取下蛋饼。
把蛋饼放在板子上,从一边卷起,晾凉定型。
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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