洋葱、圆白菜洗净去皮,切块。
芹菜择洗,胡萝卜、马铃薯去皮,分别切丁。
番茄洗净,去皮切块.
牛肉洗净切小块,入沸水锅中焯去血水。
炖锅中加足量水、半个洋葱、香叶、蒜瓣2-3个烧热,放入牛肉块大火煮沸。
转至小火慢炖1小时,将洋葱、香叶、蒜瓣取出。
锅置火上适量黄油化开,倒入番茄酱、番茄块加适量红酒炒到番茄块变软烂、番茄酱颜色深红。
将番茄倒入牛肉锅中,小火继续慢炖。
锅置火上少许黄油化开,将洋葱块煸炒出香味,调入牛肉锅中。
另起锅少许黄油化开,放入胡萝卜、马铃薯、芹菜丁、圆白菜煸炒至蔬菜脱水。
将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中,加入盐、白糖,继续小火慢炖。
锅置火上适量黄油化开,加少许面粉炒出香味;离火倒入牛奶搅拌均匀。
奶汁倒入牛肉锅中搅匀,小火煮开。
关火,研磨少许胡椒碎入锅即可。
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