果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。
有了果酱,可以涂在面包上面,成了果酱面包;泡到水里,成了果茶......果酱买的价格太贵,而自己制作就会相对便宜。特别是对应的季节,吃应季的水果果酱,相当化算。
咱平时吃完的桔子、橙子可别忙着扔掉,做成橙皮果酱那可是美味又不浪费啊!
橙子、柠檬表皮抹上盐用手充分搓揉除去蜡质,再用清水仔细冲洗;用削皮刀取下表皮部分
橙子撕掉白膜取出果肉;橙皮、柠檬皮切成碎末。
将橙肉、柠檬皮、白糖、冰糖依次倒入锅中混合,静置半小时之后混合果肉会出水。
加入适量水与果肉持平即可,开大火一边煮一边搅拌防止糊锅,煮沸。
开始冒出小泡,渐渐泡沫越来越多。
转至小火挤入1/3柠檬汁水,继续煮5分钟即可。
冷却后放入冰箱冷藏,随吃随取。
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