步骤1/5鸡蛋分离,蛋清里不留一点蛋黄,不然不好打发
步骤2/5蛋清里加入白糖和柠檬汁,白糖分三次加入80g,最后加盐提高甜味,打到硬性状态
步骤3/5蛋黄里加入白糖搅拌均匀再筛入低粉成糊状
步骤4/5将一半的打发蛋白加入蛋黄糊里用刮刀上下拌匀,这里搅拌动作不能是打转的,再将剩下的蛋白一半加入搅拌,最后将之前搅拌的蛋黄糊倒回蛋白里搅拌,目的是搅拌更均匀。
电饭锅加热一下,再放橄榄油,倒入面糊撒上葡萄干,按冷饭加热20分钟,记住透气口要用湿毛巾堵上,20分钟后再保温20分钟,倒出来晾凉就可以享用自己亲手做的美味了!
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