韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素，胡萝卜素，维生素C等都较高。有散瘀，活血，解毒等功效，能促进肠道蠕动，保持大便畅通。更有固精助阳，补肾，暖腰膝的作用，韭菜的挥发性成分及硫化合物有扩张血管，降低血脂的作用。
韭菜洗净，放2小勺盐腌制30:00分钟。
再用和面的方式揉捏韭菜软身出水。
把韭菜挤出水。
放在案板剁碎。
鸡蛋煎香剁碎。
虾米洗净放入锅里小火煎香。
所有材料放在一起。
韭菜馅完成了，因为之前腌制放了盐，再加上虾米本身也是咸的，所以呢要尝尝味道，我就放了一小勺糖，半小勺鸡粉，味道很好。
包好了。
下锅煮熟，因为韭菜容易熟，两滚水就可以了。
配上一碟大红浙醋，韭菜味道浓郁，有大大的满足感！
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