将西葫芦擦成丝,加入两个鸡蛋,少许盐,搅拌均匀后,放在一边约5分钟,西葫芦会出水。这样在往里放蚝油,适量面及水和成糊状略稀点就成
炸一小碗花椒油,这样烙出的饼,很香
取出不粘锅,锅中到少许花椒油
取一勺面糊,放入锅中,摊平。
两面烙成金黄色,即可。
出锅,可以烙八张左右。
牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴煮
蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香和酯香
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