小时候,每到过年的时候,父亲就会煮上一锅猪蹄冻成水晶冻给我们吃,在那个物资匮乏的年代,那是一种怎样的诱惑呀,只有从那个年代走来的人才能体会的到。。。。。简简单单的做法，却有着不一般的味道。。。。
猪蹄4个。
把猪蹄剁成块。
放到水里烧开,焯一下,把脏东西焯出来。
洗净焯好的猪蹄。
把花椒.草果.八角用干净的纱布包好,成一个大料包(街上卖的不锈刚的料盒更好)。
锅里放水.老抽.料包.姜.葱烧开。
然后放盐,小火炖3小时,炖的酥烂就行了。
最后放味精调味。
到入盆中。
盖好,放到冷的地方或者冰箱一夜就好了,把上边的一层油去掉。
反过来好了。
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