蘑菇炒肉

将五花肉放进热水中焯一下备用

将平菇冲洗干净并切掉老根，手撕成小块备用

將焯过的肉切成2*3厘米的小肉片

将平菇放入开水中焯一下，捞出备用

在热锅里依次放少许油，得肉片煎出油，肉片变成焦黄色后，加入一点料酒，酱油、盐，略炒后出锅备用。姜、蒜、葱炒香

另起锅，烧热后，加少许油将葱姜蒜炒香后，放入备好的平菇，放少许盐、鸡精调味。最后放入炒好的肉片一起翻炒后出锅装盘。