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香辣软骨

常常在外面吃香辣干锅，现在饭馆的价格是越来越高了，而且还得睁大眼睛满锅里翻来翻去找肉。还不如在家自己动手，轻轻松松就能吃到香辣十足的干锅。

豌豆颠
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猪软骨如:250克、青椒如:1勺、红椒适量、洋葱适量、生姜适量、大蒜适量、青花椒适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、孜然粉适量、油炸花生米适量、白芝麻适量、料酒适量

步骤1/5

原材料如图：配菜中的青红椒也可以换成自己喜爱的食材，比如土豆、青笋什么的。生姜大蒜都切片，青红椒都切块，洋葱也切小块。
步骤2/5

猪软骨宰成小块，用适量料酒和少许盐，腌制十分钟。
步骤3/5

干辣椒用剪刀剪成小段，一定要保留辣椒籽。青花椒有的地方也叫麻椒，没有的话可以用红花椒来代替。
步骤4/5

烧热锅，倒入比较多的油，油温6成的时候，倒入软骨，将软骨炸到略微变金黄，捞出滤干油。
步骤5/5

锅里留底油，依次放入姜片、蒜片、青花椒、干辣椒，炒出香味后，倒入炸过的软骨翻炒。调入适量孜然粉、一点点糖、鸡精、盐，继续翻炒均匀，再倒入青红椒、洋葱和花生米翻炒，最后撒点白芝麻，翻炒均匀即可出锅。