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泡什锦萝卜

现在的萝卜的品种很多，今天就用四种萝卜泡一坛四川什锦小菜。里面有白萝卜、胡萝卜、心里美萝卜和青萝卜。此道泡菜叫做泡什锦萝卜。其做法简单，泡好后，可用辣椒油或花椒油拌食，也可炒菜用，还可以做酸萝卜鱼等。具体做法如下；

厨艺人生
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工艺腌

白萝卜 600克、青萝卜 600克、心里美萝卜 600克、胡萝卜 500克、盐菜用粗盐 100克、干辣椒 10克、花椒粒 3克、香叶 4片、高度白酒 50克、清水适量

小窍门

泡萝卜特点；颜色美观、口感鲜脆、酸咸适中、简单易做。
温馨提示；
1、萝卜洗净切好条后，要晾至表皮微干最好。
2、制作泡萝卜也可以用凉开水生泡，方法为，往坛里放入萝卜撒上盐、花椒、辣椒和香叶，最后注入凉开水即可。
大炒勺的这款家庭自制泡菜“泡什锦萝卜”就做好了，供朋友们参考！

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