玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
吃粗粮有益于健康，一般人皆可食用。
玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等。
用西红柿做的玉米面疙瘩汤，还加了鸡蛋，酸酸的，热热的，很开胃，很暖胃，也很有营养，适合秋冬季节。
玉米面和面粉加鸡蛋搅匀，加水做成面疙瘩。
热油爆香葱花，炒西红柿。
西红柿炒碎变浓稠。
加水煮开。
拿着面盆，轻轻将面疙瘩撒入锅里，少量多次，保持锅始终是沸腾的。
加完面疙瘩后，最后加肉末。
再煮一会儿，汤开始稠即可。
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