鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
寒冷的冬天，吃着鲜美的鱼，真是快乐！
适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用.
鳊鱼去鳞去鳃去肚，洗净，横切几刀，撒些盐腌10分钟.
加姜片，料酒，隔水蒸8分钟.
把蒸鱼盘里的水倒掉。
把鱼移入大盘。
另取锅，油热，放下豌豆与方腿肉煸炒。
加水淀粉，糖，鲜抽煮开，加盐，鸡精，蒜末，葱花.
倒在煸鱼上即可.
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