花式椰蓉面包

步骤1/24

先来做椰蓉馅
黄油软化加入白糖搅拌均匀

步骤2/24

分次加入鸡蛋液搅拌均匀

步骤3/24

加入椰蓉搅拌均匀

步骤4/24

最后倒入牛奶搅拌均匀，放置一会儿再用，可使椰蓉充分吸足液体

步骤5/24

接下来揉面喽
面包材料除黄油外全部混合，清水最后加，根据面粉吸收性调整用量

步骤6/24

揉成面团，加入软化的黄油接着揉

步骤7/24

揉到抻开有薄膜即可

步骤8/24

盖上保鲜膜进行基础发酵

步骤9/24

基础发酵至2倍大。基础发酵可以放温暖地方发酵，也可以在冷的地方发酵，只要能发到2倍就行。

步骤10/24

拿出排气后分成12等份，滚圆松弛15分钟。面团总共重量500g，每份就是40多克

步骤11/24

把椰蓉馅也分成12等份，椰蓉馅总共200g，每份15g多点

步骤12/24

取一份松弛后的面团，按扁放入一个椰蓉馅，用右手大拇指按住馅，左手用虎口逐渐收拢面团，直至完全把馅包住

步骤13/24

这次整了两个型，先看看心形的
包好馅后收口冲下放在面板上，擀成椭圆形

步骤14/24

先把下面的长边向上对折

步骤15/24

再把右边的尖角向左对折，右边尖角处留出7-8cm，用刀子在中间切开

步骤16/24

把断面处相对翻开冲上，一个可爱的心形就出现了

步骤17/24

再做花形的（这种整形还常用于酥皮带馅的点心中）
包好馅后收口冲下放在面板上，略擀成圆形（不要太薄，不然烤盘放不下了哈）

步骤18/24

用剪刀先剪出均匀的四下（如图）

步骤19/24

再在每两刀中间剪一下，一共剪出八个花瓣（如图）

步骤20/24

把花瓣两两相对切口向上翻开

步骤21/24

心形的六个摆了一盘

步骤22/24

花形的比较占地方，所以做了四个，每个面包都要留出间隔

步骤23/24

把烤盘放入烤箱进行二次发酵至两倍大（如图）
两个烤盘我是这么分配的：先烤的烤盘放烤箱上层，用微波炉分别用2分钟打两杯热水放在烤盘里，关上烤箱门。把后烤的烤盘放到微波炉里关好门，因为刚打了水还有余温，等到第一盘烤好后第二盘发的就正好了。二次发酵时间约40分钟，如果水变温了还没发好，就重新加热一次。

步骤24/24

放入预热烤箱，170度中层12-15分钟，表面变得金黄即可出炉
花形的比较薄，约12分钟就变黄了;心形的要15分钟。具体时间还要看自家烤箱的脾气，要灵活掌握哦。