鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”,葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”,可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美,营养专家指出,它的蛋白质含量非常高,而且易于被人体吸收。
鳕鱼解冻后用厨房纸巾吸去多余的水份。
锅预热后把黄油融化、此时不能用大火哦!
下鱼块两边微微煎下,每边半分钟足够。
用锡纸做出托盘的造型备用。
将煎好的鳕鱼放入锡纸托中。
倒上一层烧烤酱,再用硅胶刷刷匀。
再放上生的芦笋,在芦笋上可以撒点盐。
烤箱预热摄氏190度/华氏380度,入烤箱烤12分钟。
利用入烤箱的空档再煎两个荷包蛋吧!
最后要摆盘了,套餐的话一般我用30cm直径的尺寸,小了根本放不下的。盛好米饭轻轻压下倒扣在盘子上,摆上荷包蛋、芦笋,接着把鱼块也移动到米饭旁边,再配个汤的话就更完美了,要速度快的话可以用紫菜汤搭配哦!
如果鱼肉很薄的话请适当减去烤制时间,以免鱼肉过老。
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