百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1.B2.C等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋科冬季因气候引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。
这个季节昆明能买到新鲜的百合,老昆明人的家常菜中,百合的一种吃法就是百合蒸肉。
前腿肉,肥瘦适量。
加入姜蓉和盐拌匀。
百合两个。
百合一小片一小片的摘下来,洗净。
像包花一样,用百合把肉包起来。
包完放到蒸锅里,蒸30分钟
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