步骤1/7虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉虾线。
步骤2/7葱、姜都切成一寸左右细丝。
步骤3/7锅放油(比炒菜略微多一点)
步骤4/7成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒(不要太多)葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子焖一下。
步骤5/7加入水,不要太多,没过大虾一点就可以了,继续烧,加一点糖,火可以稍微关小一些。
步骤6/7看到红色虾汁变浓稠了,点一点醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆,在最后翻动几下。
可以出锅了,一定要注意保留一些汤汁,虾肉蘸汤汁,回味无穷哦!!
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