西红柿鸡蛋粉丝

西红柿洗干净切成块。葱切成丝。准备好绿豆粉丝，2个鸡蛋。

准备焯粉丝。先用小锅烧一锅水。

水开以后，放入粉丝。

粉丝大约煮3分钟即可。

把粉丝捞出，沥干水分，备用。

把鸡蛋打散成鸡蛋液。然后开火，锅热后，倒入油，摊鸡蛋。

鸡蛋摊的嫩一些。加入葱丝，翻炒几下。

倒入西红柿块，继续翻炒。

加入盐，把西红柿炒烂，炒出西红柿汤汁。

然后加入焯好的粉丝。

翻炒均匀。

然后就可以出锅了。因为西红柿有些汤，所以盛入碗中比较适合。