蘑菇鸡肉披萨

步骤1/13

面饼原料。

步骤2/13

主要辅料。

步骤3/13

混合面饼所有原料，机器揉至扩展阶段，5度冰箱冷藏发酵或室温发酵至2倍大。

步骤4/13

腌制鸡肉：鸡肉切丁，加入酷客壹佰烤肉料、酷客壹佰披萨草和水13克，抓匀，冰箱冷藏过夜。

步骤5/13

第二天取出面团，排气，滚圆松弛15分钟。

步骤6/13

将蘑菇切片，入油锅炒软，沥干水分备用。

步骤7/13

腌好的鸡肉入油锅略炒，盛起备用。

步骤8/13

面团整形成方形，放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵，注意保湿。

步骤9/13

组装披萨，先抹一层红酱（或番茄酱），铺上1/3马苏。

步骤10/13

铺上炒过的蘑菇片。

步骤11/13

铺上炒过的鸡肉丁。

步骤12/13

撒上剩余的马苏。

步骤13/13

烤箱120度预热，烤20分钟。