先将竹笋滚刀切小长条,用热水焯五分钟
牛肉横纹切薄片
用粉,酱油,酒,油,少量水,姜丝淹二十分钟
将锅热好,放油,爆香姜丝,放牛肉,炒至变色,马上盛起
步骤5/5重新放油,把竹笋炒软,约五分钟,放牛肉回炒三分钟,最后放一勺豆瓣酱,炒勻,调味,成功。
牛肉要横纹切
尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用,名“虫笋”,为有效之利尿药,适用于浮肿、腹水、脚
桂竹笋食疗价值竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经;具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解
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