老友炒花甲

步骤1/9

买好的花甲，用清水泡3个小时吐沙

步骤2/9

准备好辅料，姜、蒜、辣椒切末，酸笋切1厘米左右宽的小块，葱切小段，紫苏切丝(一些材料忘了照片←_←)

步骤3/9

锅里的油热后，依次放入姜，蒜，豆豉，辣椒爆香

步骤4/9

加入酸笋，这个时候放点盐调味。翻炒后出锅备用

步骤5/9

锅里油热后，入姜末，蒜末爆香

步骤6/9

放入花甲翻炒一下，再盖上锅盖闷至所有花甲开口。这时候锅里会出很多汤汁，倒入碗里备用

步骤7/9

加耗油和鸡精翻炒

步骤8/9

把之前炒好的辅料倒回锅里与花甲翻炒，如果比较干的话，可以稍微加些刚刚的汤汁。最后放入紫苏和葱翻翻就可以出锅啦

步骤9/9

因为调料没有放很多，所以还保持花甲的鲜甜⊙▽⊙