步骤1/4首先把鱼去鳞鳃内赃，剁块用料酒调味盐码味去腥。
步骤2/4家里自制泡菜（姜蒜萝卜辣椒豇豆）切片和段。
步骤3/4锅里放油，油热后放泡菜翻炒，炒出香味后加如高汤或清水。
步骤4/4汤开后熬几分钟先下鱼头，过两三分钟后下鱼块，根据鱼块大小煮十分钟左右起锅
油不需要太多。这样做出来的鱼很嫩，汤很鲜美，当然制作方法也很简单。
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